Crême brûlée audomaroise

 

Préparation : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 jaunes d'œufs ;

- 10 cl de lait ;

- 150 g de sucre en poudre ;

- 40 cl de crème fleurette ;

- 40 g de chicorée liquide ;

- cassonade.

Recette :

1. Préchauffez le four à 150 °C ;

2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans le saladier ;

3. Ajoutez la crème et le lait puis mélangez bien ;

4. Incorporez la chicorée et remuez bien ;

5. Répartissez la crème dans des ramequins ;

6. Enfournez pendant 50 mn ;

7. Laissez entièrement refroidir à la sortie du four, à température ambiante ;

8. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade ;

9. Faites-les caraméliser à l'aide d'un chalumeau ;

10. Servez de suite.